02-Planeta_manchette_175x100
Consorzio Collio 2024 (175x100)
ZOOM

Bonverre e Igles Corelli, Ragù d'Infanzia

Azienda: Aromi
Indirizzo: via Casette, 31
Città: Negrar - Verona
Nazione Italia

Dall’incontro tra Bonverre e Igles Corelli - grande maestro della cucina e insegnante di intere generazioni di giovani cuochi - nasce il Ragù d'Infanzia, ricetta della memoria, amata dallo chef nella versione di sua nonna e oggi reinterpretata grazie alla cultura delle materie prime, alla tecnica e alla capacità di 40 anni di carriera e ben cinque stelle Michelin. Perché Corelli lascia perdere la tradizione, rifiuta il km zero e crede in una cucina garibaldina, dinamica e circolare, che mira a migliorare i piatti del passato per portarli nel futuro. Un ragù di selvaggina - composto da cinghiale, cervo, anatra e fegatini di pollo - da utilizzare per condire pasta secca o fresca, polenta fumante o come usa fare lo chef, per un risotto dal sapore ricco e avvolgente. Si preserva a lungo nel barattolo di vetro Bonverre, senza alcun additivo o conservante, ed è pronto da gustare e condividere. Il Ragù di Selvaggina è acquistabile sul sito di Bonverre e su Atmosfera Italiana.

Copyright © 2000/2024


Contatti: info@winenews.it
Seguici anche su Twitter: @WineNewsIt
Seguici anche su Facebook: @winenewsit


Questo articolo è tratto dall'archivio di WineNews - Tutti i diritti riservati - Copyright © 2000/2024