Cantina del Castello Doc Soave Classico

La Cantina del Castello si trova in una location d’eccezione: il Palazzo dei Conti San Bonifacio, ai piedi del castello Scaligero di Soave. Determinante per le fortune dell’azienda è la figura di Arturo Stocchetti, da oltre vent’anni alla guida del progetto enologico di questa realtà produttiva e capace di imprimere una svolta radicale al modo di “fare” vigna e vino. Le terre di proprietà e i vigneti si trovano tra i paesi di Monteforte d’Alpone e Brognoligo, nel cuore della denominazione. Il Soave Classico 2010, da uve Garganega in prevalenza, ha una timbrica aromatica fragrante, non priva di delicate nuance di camomilla, salvia ed erbe aromatiche in genere. Progressione gustativa ben ritmata e finale piacevolmente ammandorlato, anche se non profondissimo.