Cantine Due Palme Salento Igt Serre Rosso

Sussumaniello in purezza. Ci piace cominciare col dato ampelografico, che trascina evidentemente con sé anche quello storico e geografico, per introdurre il Serre Rosso delle Cantine Due Palme, cooperativa salentina in grande spolvero. Vitigno antico, di probabili origini dalmate, prende il nome dalla caratteristica di essere piuttosto produttivo in età giovanile (Sussumaniello, ovvero “caricarsi come un asino”), mentre in età più matura il carico di frutto per pianta si riduce sensibilmente. Affinato per circa 6 mesi in barrique, è rosso dal colore scuro e dai profumi dolci, di frutta in confettura e sotto spirito, ma anche di buon nerbo acido nel fine bocca.