Cefalicchio Puglia Igp Bianco Jalal

L’azienda, 27 ettari situati nella Murgia del nord, produce vini stilisticamente ben caratterizzati e Fabrizio Rossi conduce l’azienda con i rigidi criteri dell’agricoltura biodinamica, certificata Demeter.
Il fatto che la produzione punti soprattutto su uvaggi che non attingono al ricco bacino dei vitigni tradizionali, non deve trarre in inganno: il loro carattere, infatti, è spiccatamente territoriale e lo Jalal, oggetto del nostro assaggio, si rivela un vino dal buon profilo aromatico, impreziosito da note di salvia e agrumi, preludio ad un palato di bella vivacità, sapido e di bellissima beva.