Collestefano, Doc Verdicchio di Matelica 2017

Come diventare in pochi anni una piccola leggenda, e al tempo stesso un simbolo assoluto di vino bio di gran livello con prezzo accessibile al numero più ampio di fan. Il problema semmai è che poi (malgrado una produzione non più puntiforme, e con parte delle uve destinata a un’altra creatura di casa, lo spumante Extra Brut millesimato, a sua volta in vertiginosa crescita di consensi) Fabio Marchionni, il bravissimo produttore, non riesce a contentare sempre tutti i pretendenti. Il ’17, pur annata rebus, non intacca la linea di qualità, nitidezza, profumi (dalla mandorla alla pera) e stimolo “metallico” e teso al palato che disegnano lo skill del vino.