Cono Sur Sparkling Wine Brut Bio-Bio Valley -

Cono Sur Vineyards & Winery nasce nel 1993, con l’obiettivo di trasmettere lo spirito enologico del Nuovo Mondo. Il nome richiama la posizione geografica dell’azienda, che produce vini proprio nel “cono” sud dell’America meridionale, nelle vocate valli del Cile. L’azienda è situata a Chimbarongo, nella Colchagua Valley e conta su 1.800 ettari di vigneto, sparsi nelle più importanti zone di produzione da Acongaua a Maipo, da Colchagua a Bio-Bio. E proprio da quest’ultima zona che proviene lo spumante oggetto del nostro assaggio. Ottenuto da un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Riesling, è uno spumante ricco e immediato nei profumi che passano dai frutti a polpa bianca al limone, da note di miele a qualche cenno minerale. In bocca, la progressione gustativa è abbastanza dinamica e una buona acidità, garantisce una sufficiente freschezza. Un prodotto che accresce l’offerta di questa tipologia proveniente dal Nuovo Mondo e che segnala, anche a queste latitudini, una particolare sensibilità verso le bollicine, ormai fra i vini più in crescita nel panorama dei mercati mondiali.