Donna Olimpia 1898, Doc Bolgheri Superiore Millepassi 2016

Donna Olimpia è la cantina nata dall’intuizione di Guido Folonari, mentre il suo nome rimanda a quella Olimpia Alliata che fu la signora di Biserno e moglie di Gherardo della Gherardesca. Conta su 45 ettari a vigneto, coltivati a Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Vermentino, Viognier e Petit Manseng, per una produzione annua di 250.000 bottiglie. La cifra stilistica è moderna a partire da un abbondante uso del legno piccolo. Una caratteristica che si ritrova nel Bolgheri Superiore 2016, dalla notevole carica tostata che accompagna frutti scuri e cenni di macchia mediterranea. In bocca, il vino è possente e appagante con finale lungo e dolce.