Ferrari Doc Trento Extra Brut Perlè Nero

Della Ferrai e delle sue strepitose bollicine si sa molto. Conviene allora da subito focalizzare l'attenzione su una nuova perla, anzi “Perlé”, della pregiata casa spumantistica trentina. Un blanc de noir millesimato sboccato dopo ben sei anni sui lieviti (selezionati “in casa”, su proprie colture), figlio di una accurata scelta di uve provenienti dalle vigne più alte dell'intera proprietà. Al naso i profumi spaziano dal pane caldo alla nocciola tostata, dai fiori secchi alle spezie (pepe bianco), dalla mela renetta alla polvere di cacao. La bocca non è da meno: ancora giovanissima e piuttosto rigida, vanta comunque finezza assoluta e perfetto perlage.