Con la fine degli anni Trenta del secolo scorso avviene il passaggio definitivo alla viticoltura mentre è ancora più recente (1982) la fase in cui dalla mera produzione di uva si passa alla realizzazione dei vini e al controllo di tutti i passaggi di filiera. Il Soave Recorbian è assaggio calibrato, di bello spessore e finezza. Il naso, floreale e fragrante, con scia fumé pronunciata quanto raffinata, annuncia un sorso ampio, gustoso e profondo. Lo sviluppo, rilassato e armonioso, fresco e polposo, mostra coerenza e tratto spiccatamente agrumato.
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