I Custodi dell'ape nera, Miele

Sotto al misterioso nome “I custodi dell’Ape Nera” si cela il progetto dei fratelli Giuseppe, Simone e Gianluca Lazzaro, che, per passione, svolgono il lavoro di apicoltori e produttori di miele da ape nera sicula. Questa sottospecie autoctona siciliana è stata quasi del tutto abbandonata negli anni ’70 del secolo scorso, facendola arrivare ad un passo dall’estinzione. I fratelli Lazzaro hanno deciso oggi di reintegrarla nel territorio Etneo, nonostante il rischio di ibridazione con la più diffusa ape ligustica. Gli alveari dei fratelli Lazzaro si trovano tra il versante Nord ed Est del vulcano, contando attualmente su 100 arnie. La produzione di miele è concentrata più sulla qualità che sulla quantità con 1.000-1.500 kg al massimo di miele all’anno di varia natura: millefiori, da fiori di agrumi, di melata di quercia e di melata di agrumi. Oltre ad una collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Catania, i fratelli Lazzaro portano avanti anche degustazioni con visita a un piccolo apiario a Milo.