Inniskillin Icewine Vidal VQA Niagara Peninsula

L’azienda canadese, fondata nel 1975 da Donald Ziraldo e Karl Kaiser, ha dato un decisivo impulso alla produzione enologica della terra dell'acero, probabilmente più nota proprio per le sue foreste. E il vino che ha spinto Inniskillin nella ribalta enologica mondiale è senza dubbio l’Icewine, oggetto del nostro assaggio (abbiamo scelto quello ottenuto da uve Vidal, un vitigno ibrido di origine francese). Un vino, dono dell’inverno (e del sapere viticolo del “Vecchio Mondo”), si potrebbe dire, ottenuto da uve raccolte quando la temperatura scende sotto i -10°. Un vino dolce, ma non necessariamente da dessert, la cui freschezza degli aromi, le caratteristiche varietali e i profumi conferiti dalla sua particolarissima concentrazione ottenuta dalla “ghiacciatura” dei grappoli, sono esaltati anche grazie alla vinificazione e all’affinamento effettuati esclusivamente in acciaio. I criteri per la produzione di questo particolarissimo vino sono rigorosi e garantiti dal marchio VQA (Vintners Quality Alliance). L’Icewine Vidal di Inniskillin è importato e distribuito in Italia da Castello Banfi.