La Monacesca Dop Verdicchio di Matelica Classico Superiore Mirum

Ci sono i Verdicchio, e poi c’è il Mirum. Non che sia un bianco insolito o dal paradigma esotico, rispetto a quello che offre la varietà sul piano aromatico e gustativo, però davvero questo campione assoluto firmato La Monacesca gioca una partita a sé, tanto è originale e riconoscibile. Una partita importantissima, diciamo la Serie A del vino bianco italiano ai massimi livelli. Al naso attacca su sensazioni di burro d’alpeggio e lieviti nobili, con un corredo fruttato al contempo intenso ed elegante. In bocca è grinta e complessità che si fondono, sale e dolcezza di limoni canditi che trovano sintesi ed amalgama. Finale ammandorlato di profondità siderale.