La Raia Docg Gavi Vigna della Madonnina Riserva

La proprietà che i Rossi Cairo hanno acquistato nel 2003 si è presto distinta per il suo approccio agricolo, improntato ai dettami steineriani dell’agricoltura biodinamica. Ben presto arriva anche la certificazione Demeter, a suggello di un percorso votato all’equilibrio e all’armonia, tanto in campo quanto nei vini prodotti. I terreni marnosi della zona vedono la coltivazione dell’uva Cortese, ovviamente, e di Barbera. Il Gavi Riserva è prodotto con le uve delle vigne più vecchie, raccolte tardivamente. Ha veste paglierino carico, profumi intensi con belle folate floreali, corpo ricco, materico, sapido e dal bel finale ammandorlato.