Leone De Castris Salento Igt Primitivo Per Lui

Leone de Castris non ha certo bisogno di presentazioni. Si tratta di una delle più celebri cantine italiane, tra le più antiche del meridione e di tutto il Paese, con origini che risalgono alla seconda metà del ‘600 e, decisamente, la più rappresentativa della Puglia enopica. Veniamo dunque a questo Primitivo “super”, realizzato con uve sottoposte ad appassimento naturale in pianta. Successivamente il mosto svolge la fermentazione con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata e dopo la svinatura il vino viene messo in barrique di rovere, dove affina per almeno un anno. Un rosso molto maturo nei toni, che ricordano la frutta in confettura, i datteri, i fichi secchi. La bocca, altrettanto densa e strutturata, è morbida e grassa.