Marco Tonini, Doc Trento Nature Le Grile Riserva 2012

Marco Tonini e i suoi Trentodoc sono una realtà nuova del panorama enoico trentino. Si tratta di un'azienda familiare, collocata nell’area a sud di Rovereto nella Vallagarina di Isera, che coltiva quattro ettari di vigneto a biologico tra i 200 e gli 800 metri di altitudine e vinifica la propria materia prima con metodi attenti ai cicli e agli equilibri della natura. In azienda oltre a Marco lavorano la moglie Paola e i figli Filippo, Anna e Caterina. Lo stile degli spumanti di Tonini è decisamente schietto, capace di rimandare al carattere deciso del territorio da cui sono ottenuti. Una caratterizzazione ulteriore in questa direzione, la offre senz'altro il Trentodoc Brut Nature Le Grile Riserva 2012, a partire da una scelta varietale che sembra far tesoro dell'impostazione altoatesina, accompagnando lo Chardonnay con il Pino Bianco. La lunga permanenza sui lieviti, 60 mesi, fa il resto. Perlage fine e continuo, naso sottile, con vena agrumata, sfumature di erbe, cioccolato bianco e pesca noce. In bocca è vino incisivo, vivace e articolato, di grande sapidità, ben bilanciato e profondo.