Masseria Li Monaci Doc Copertino Rosso Eloquenzia

Un nome e un cognome: Severino Garofano. Spetta a lui la palma del protagonista, di una storia cominciata intorno alla metà degli anni novanta. Trentacinque ettari vitati, oggi come allora, da cui derivano vini ancorati al territorio salentino, sotto il cappello delle Doc come delle Igt del posto. Tra le prime c’è anche il Copertino Eloquenzia, un rosso che, dopo qualche iniziale nota riduttiva, si apre su sentori speziati di pepe bianco, ben accompagnati da riconoscimenti fruttati netti e avvolgenti. In bocca è snello, piacevole, piuttosto saporito e di ottima beva.