Monte Rossa Docg Franciacorta Brut Cabochon Rosè Riserva

Monte Rossa è da tempo (l’impresa vede l’avvio nei primi anni Settanta) una delle punte di eccellenza della spumantistica italiana di qualità e tra le primissime griffe della Franciacorta. Condotta con piglio e classe da Emanuele Rabotti, discendente della famiglia che ha avviato l’attività, Monte Rossa non smette di stupire e di sfoderare nuove ed entusiasmanti etichette. Tra queste merita un posto in primissimo piano il Brut Rosè Riserva Cabochon 2005, che a noi è sembrata versione superlativa per finezza, ventaglio aromatico e profondità acida. Una grande bollicina, insomma, capace di volare alto e lanciarsi in sfide ambiziose.