Paolo Scavino Docg Barolo Bric dël Fiasc

La cantina condotta da Enrico Scavino, insieme alla moglie Anna Maria e alle figlie Enrica ed Elisa, è una delle realtà che, nel recente passato, ha maggiormente segnato l'eccellenza produttiva di Langa, soprattutto grazie al Bric dël Fiasc, certamente il vino simbolo dell’azienda di Castiglione Falletto. La versione 1997 ci sembra essere particolarmente riuscita, mettendo in evidenza una notevole complessità olfattiva in cui le note mentolate, quelle balsamiche e quelle floreali si sovrappongono con grande eleganza. Ma è forse al palato che il vino dà il meglio di sé con una integrazione dei legni di affinamento davvero notevole e capace di lasciare ancora la fragranza protagonista del suo sviluppo gustativo.