Raccaro Doc Collio Friulano Vigna del Rolat

L’azienda di Dario Raccaro, che si trova a Cormòns, conta su 4 ettari e mezzo di vigneto, incarnando al meglio quell’artigianato enologico che caratterizza in modo importante l’enologia friulana e dell’intero Bel Paese. La filosofia produttiva di questa cantina è sostanzialmente semplice, in fatto di vinificazione in bianco: acciaio e solo acciaio. Non stupisce quindi trovare i suoi vini fra gli esempi più avvincenti di uno stile che punta tutto su grinta e temperamento. Come la versione 2010 del Vigna del Rolat ci dimostra in modo emblematico. Freschi e leggermente erbacei gli aromi, ben rifiniti da cenni agrumati e da una tipica nota di mandorla. In bocca, il vino è teso, succoso e quasi salato.