San Michael Trentodoc Brut Riserva

Piccola cantina, capace di poche migliaia di bottiglie ogni anno, a San Michele all’Adige, sede di uno degli Istituti Agrari più famosi al mondo. Venendo al nostro assaggio, invece, dobbiamo dire che il Brut Riserva 2008 aziendale ci è piaciuto, è ed stata una bella sorpresa nella nostra sessione di degustazione dedicata ai Trentodoc. Si tratta di uno Chardonnay e Pinot Nero, con la varietà bianca in lieve prevalenza. Le uve sono raccolte in vari appezzamenti posti tra i 300 ed i 600 metri d’altezza. Un Metodo Classico che rimane sui lieviti per 60 mesi, capace di una certa purezza aromatica e gustativa, molto caratteristico e fragrante, dal sorso preciso, deciso e intenso.