San Michele all’Adige Doc Trento Brut Riserva del Fondatore Mach

L’Istituto Agrario San Michele all’Adige è una delle stelle più luminose del sistema enologico nazionale, con una storia puntellata di personaggi illustri e buone pratiche ne ha fatto, nel tempo, uno dei pilastri della formazione di settore in Europa e nel mondo. Tra i vini prodotti dall'istituto, primeggia un Trento Doc Riserva dedicato al fondatore dell’Istituto, Edmund Mach, prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero di un particolare vigneto (Maso Togn), posto a ben 700 metri d’altezza. La versione 2008 è molto buona: ha profumi verdi, floreali e di lievito, bella finezza al palato,con una tensione precisa e costante. Lungo il finale.