Sergio Mottura Latour a Civitella

Sergio Mottura è uno dei più importanti vignaioli dell’Italia centrale (sarebbe riduttivo relegarlo entro i confini della sua regione: il Lazio), grande interprete di vini bianchi e massimo esperto di Grechetto. E’ proprio questa varietà, così controversa e solo in parte espressa nelle sue potenzialità, a rappresentare un vero e proprio pallino della proprietà. Il Latour a Civitella è, in questo ragionamento, un’espressione massima. Proviene da cinque vigne aziendali e affina in carati di rovere, ha naso pronunciato di burro, frutta matura e agrumi, bocca coerente, sapida, con finale di vaniglia.