Tenuta Le Calcinaie Docg Vernaccia di San Gimignano Riserva Vigna ai Sassi

A due passi da San Gimignano, l’azienda di Simone Santini è diventata ben presto una delle realtà più interessanti della Vernaccia. Le prime vigne arrivano alla fine degli anni ’80, la certificazione biologica delle stesse nel ’85 e quella della vinificazione nel 2001. Il cru Vigna ai Sassi è ottenuto con le uve provenienti dalla vigna più vecchia, è figlio di una breve macerazione sulle bucce e dell’affinamento in acciaio, sulle fecce fini, per circa due anni. Ne esce un bianco personale, ricco di note minerali pietrose e nuance floreali, potente ma allo stesso tempo scorrevole e appagante.