Webersburg Stellenbosch Cabernet Sauvignon

L’azienda sudafricana Webersburg è una realtà produttiva piuttosto giovane, nata a metà degli anni ’90, e strutturatasi sul modello californiano della “Boutique Winery”. Ma la specificità più curiosa, guardando a questa azienda con un po’ di sciovinismo, è quella di avere un enologo italiano come consulente: Giorgio Dalla Cia, che trent’anni or sono lasciò il Friuli per cercare fortuna proprio in Sud Africa, dove si è guadagnato grandi successi alla guida tecnica della Meerlust Estate. Webersburg conta su 36 ettari di vigneti, interamente coltivati con vitigni a bacca rossa: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Shiraz. Il Cabernet Sauvignon 2006, protagonista del nostro assaggio, ha un’impostazione stilistica tipicamente da vino del “Nuovo Mondo”. Profumi intensi, che virano su note soprattutto fruttate, ben rifinite da aromi leggermente fumè e da note di vaniglia, provenienti dai legni di affinamento. In bocca, il vino è generoso, ampio, tendenzialmente grasso e dal finale profondo e dolce.