Le Casalte Docg Vino Nobile di Montepulciano

Sangiovese, Canaiolo e Mammolo. Prevalenza di grandi botti di legno e lunghe macerazioni sulle bucce. Insomma, a Le Casalte sono poche le deroghe alla tradizione, e soprattutto al modo di produrre Nobile consegnato dalla storia. Certo, la cantina è stata ammodernata e lo spirito intraprendente di Chiara Barioffi integra alla perfezione l’esperienza dell’enologo Paolo Salvi e della “dottrina” di Giulio “bicchierino” Gambelli. Ne esce un Nobile ’04 pienamente convincente che esordisce con un frutto fine e turgido, avvolto da una lieve e diffusa speziatura. Integro e succoso, mostra ancora qualche giovanile esuberanza, ma anche la grinta per crescere e affermarsi.