Paglione, Spaccatelle

Dal vaso al piatto, le “Spaccatelle” regalano la stessa sensazione del pomodoro fresco appena tagliato. Il pomodoro in pezzi fa parte della tradizione conserviera del Sud Italia, generazioni e generazioni di bambini li hanno amati o detestati. L’azienda Paglione riprende questa tradizione, tagliando, rigorosamente a mano, longitudinalmente il pomodoro per poi riporlo in vaso con acqua, sale e basilico. In cucina è indicato per preparazioni veloci, per condire una pizza o una focaccia, ma anche da gustare a crudo in insalata. L’azienda Paglione di Lucera, in provincia di Foggia, fonda la sua radice più autentica nel suo mestiere, nella terra e nell’artigianalità. Pomodori, olive, uve sono un patrimonio di varietà e tradizioni. Ognuna custodisce una storia, tra passato e presente, piena di gusto e di colore. L’oliva Nasuta, il pomodoro Prunill e il Cacc’e Mmitte di Lucera sono delle espressioni più antiche della Puglia, intrecciate e tessute insieme con le nostre radici e la nostra famiglia.