Billecart-Salmon Champagne Brut Réserve -

Ottenuto dalla combinazione di ben 27 Premier Crus e da una percentuale di Vin de Reserve affinata mediamente per 4 anni, è la cuvée base di questa azienda familiare, che conta su 10 ettari di proprietà e sull’apporto di partite di uva acquistate da vignerons di provata fiducia, a garanzia di una costanza qualitativa, riconosciuta nel mondo. Champagne per certi versi paradigmatico, al naso evidenzia una dolcezza di fondo, derivata dalla predominanza dellla “liqueur d’expediction”, ed espressa da note di frutta matura, sentori di cacao e qualche cenno ossidativo. Equilibrato al palato, ma con una bella acidità in evidenza, che lo rende freschissimo, si congeda con un finale intenso, leggermente pepato e acidulo.