Cappellano, Docg Barolo Otin Fiorin Piè Franco 2000

Teobaldo Cappellano e Giuseppe Rinaldi (entrambi scomparsi) e Maria Teresa Mascarello: tre nomi, tre aziende, tre miti di Langa e della cultura enoica italiana, uniti da una precisa filosofia di vita e di vino e da un comune percorso umano e professionale, nato da storie familiari e con lo sguardo rivolto sempre al futuro. Ma sono anche i tre “anarcoidi” che abbiamo ospitato in cantina di WineNews, ormai 15 anni or sono, stappando un vino che ci aveva messo d’accordo: Denis Mortet Gevrey Chambertin 2002, commettendo un “infanticidio”, ma anche un atto di pura bellezza. Un vino che poi, da vero gentiluomo, Teobaldo Cappellano “ricompensò”, con una magnum del suo Otin Fiorin Piè Franco 2000, con biglietto dei “tre tenori” a conferma dell’incontro, “scolpito” nell’anima della nostra cantina. Mi è tornato alla mente degustando questa immensa bottiglia di Barolo. Nella convinzione che la vera rivoluzione nelle loro cantine, ieri ed oggi, è portare avanti la tradizione, perché i piccoli cambiamenti fanno andare avanti, e prima o poi diventano permanenti, e su di essi si costruisce il futuro e la civiltà. La rivoluzione spesso porta solo alla restaurazione.

(ar)