Castello di Cacchiano Doc Vin Santo del Chianti Classico

Siamo in presenza di una delle aziende e dei casati che hanno fatto la storia del Chianti Classico. Gli antenati di Giovanni Ricasoli-Firidolfi, attuale proprietario di Cacchiano, hanno infatti scritto pagine significative di questo marchio italiano celebrato in ogni parte del mondo. Naturale, allora, che gli sforzi dell’azienda si concentrino sulle tipologie e i vitigni tradizionali. E legato alla storia, oltre al nobile rosso toscano, da queste parti c’è anche il Vin Santo. Splendido, a dire il vero, anche nella versione 1994. Profumi complessi, eterei, spaziano dal miele di castagno alla frutta secca, fino a cenni di catrame. Bocca avvolgente, di grande equilibrio e integrità.