Cavallotto Doc Dolcetto d’Alba Vigna Melera

E’ bella e ampia la cantina dei fratelli Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, cui non manca certo lo spazio per la produzione della composita gamma di etichette aziendali. Comodità a parte, le grandi botti di rovere di Slavonia, utilizzate anche per l’affinamento di questo Dolcetto, mostrano subito il volto e l’impostazione stilistica della casa. Che riguarda soprattutto i cru più vocati di Castiglione Falletto. Vigna Melera, più o meno un ettaro e mezzo a 350 metri di altezza ed esposizione sud – est, regala un vino di sostanza, ricco di marasca, spezie e radice di liquirizia. Carnoso e profondo al palato, presenta il tipico finale piacevolmente asciutto.