Ceretto, Docg Barolo Prapò 2021

È dal 1937 che la famiglia Ceretto produce vino nelle Langhe, sempre attirata dalla qualità: prima inseguendo i mitici vini di Borgogna, poi trovando una propria identità segnata dalla ricerca e dalla cura delle vigne più vocate (anche oltre il Tanaro) e, oggi in particolar modo, dalla sostenibilità ambientale. E insieme al vino, anche la ricerca nel cibo non manca, con l’orto aziendale che nutre i piatti del ristorante Piazza Duomo ad Alba. Prapò è uno dei 6 Cru di Barolo che producono. Saporita ma fine, la versione 2021, profuma di ciliegia, vaniglia e note mentolate, mentre al sorso fresco e iodato, si arricchisce di altra frutta ed erbe aromatiche, chiudendo piccante di pepe bianco.

(ns)