Etyssa, Doc Trento Extra Brut Cuvée N. 5 2016

Un’azienda decisamente artigianale e a misura d’uomo sia nei quantitativi confidenziali prodotti sia nella sua conduzione, che si affida alla passione di quattro amici per il vino. Ecco, in sintesi, il ritratto di Etyssa, piccola realtà della spumantistica trentina, che ha esordito con la prima cuvée della vendemmia 2012. La Cuvée N.5 2016, oggetto del nostro assaggio, è un Blanc de Blacs sur lie per 4 anni che esprime profumi classici di crosta di pane e lievito alternati a note agrumate e a lampi di pietra focaia. In bocca, il sorso è leggiadro e cremoso, la carbonica ben bilanciata e la fragranza acida sempre in primo piano, a dare scatto, sapore e reattività al vino.