Ferrari, Doc Trento Brut Blanc de Blancs Maximum

Aggiungere capitoli all’opulenta storia di casa Lunelli rischia la ripetizione. La gloria dei pezzi forti, dai Giulio ai Perlé millesimati, è tra le pietre angolari su cui il fiorente edificio dell’eno-eccellenza italica poggia da un tot. Diverte così andare a sondare non apici e guglie, ma le travi di sostegno della costruzione targata Ferrari. Esempio, i tre quarti di milione di bottiglie di Maximum, il 30 mesi loro archetipo della versione BdeB del Trento Doc. Prensile e suadente, marcato da tutti i sentori (boulangerie e fini note cremose accanto ai fruttati d’agrume e mela) scritti nel Dna d’una bolla classica, sa esser serio e trasversale nello stesso calice.

(Antonio Paolini)