Il riconoscimento Unesco “evidenzia che la cucina italiana, prima di tutto, è cultura”

Da “Identità Golose”, con WineNews, c’è Maddalena Fossati, direttrice della storica rivista “La Cucina Italiana”, da cui è partita l’idea di candidare la cucina italiana a Patrimonio Unesco. Un riconoscimento all’identità tricolore: dai campi alle università, fino alle cucine di casa, perché “non tocca solo la ristorazione, ma tutti, dai pranzi domenicali alle serate “da una pasta e via”. Tocca ciò che definisce chi siamo”, e ha fatto sì che “non si era mai parlato di cucina italiana in modo così preponderante ed evidenzia come la cucina è prima di tutto cultura, non solo mangiare. Il vino? È assolutamente protagonista nella tavola italiana”.