“La nostra terza stella e tanti giovani premiati dicono che la Guida Michelin è attenta all’Italia”

A WineNews parla Mauro Uliassi, che con il suo Uliassi di Senigallia ha conquistato le tre stelle, il massimo riconoscimento della “Rossa”. “Ora festeggiamo, ma poi non cambierà nulla, se siamo arrivati qui vuol dire che il metodo di lavoro è quello giusto e continueremo così. Io racconto le mie Marche, lo avrei fatto con altri strumenti se fossi stato pittore o fotografo. La prima cosa è essere autentici e comprensibili da parte dei nostri clienti”.