Los Vascos Cabernet Sauvignon Colchagua

Una rubrica che raddoppia per questo numero, poiché abbiamo testato la tenuta nel tempo di un vino “vintage” dell’"altro mondo”. Ed il Cabernet Sauvignon Los Vascos ’94, protagonista del nostro assaggio, ha risposto in maniera egregia, evidenziando un’invidiabile freschezza olfattiva, caratterizzata da note di peperone e foglia di pomodoro particolarmente intense, ma anche da ricordi minerali di bella personalità. Buonissimo anche in bocca, dove un gusto continuo, deciso e non privo di carattere emerge con continuità in una progressione gustativa vivace e priva di qualsiasi segno di evoluzione. Si trova nella valle di Colchagua, forse il territorio cileno più vocato per la coltivazione della vite, Viña Los Vascos, a una quarantina di chilometri dalla costa e a circa 130 metri di altezza media. Dal 1983 Domaines Barons de Rothschild, cioè la proprietà di Château Lafite, vi ha investito molti capitali prendendo in mano nel 1988 la conduzione tecnica, ristrutturando i vigneti e rinnovando le tecnologie di cantina. Attualmente la tenuta comprende circa 3.600 ettari, 580 dei quali vitati.