Marco Do (Michelin Italia): “food valley scelta naturale, in Italia l’8% dei tre stelle nel mondo”

“Venire a Parma è stato naturale, come restare in una terra tanto ricca sia in termini enogastronomici che architettonici e paesaggistici. Dal prossimo anno saremo in tour tra Piacenza, Reggio Emilia e la stessa Parma, con un nuovo progetto editoriale ed un evento. Il bilancio della Guida 2019 ci lascia il Piemonte come Regione più dinamica, seconda dietro alla Lombardia e davanti alla Campania. Tra le province, prima è Napoli, davanti a Roma e Bolzano. Inoltre, tra le novità ci sono 29 una stella ed un tre stelle, e di questi 30 chef ben 15 sono under 35 e 10 under 30. Con 367 stellati l’Italia è il secondo Paese con più riconoscimenti al mondo, l’8% dei tre stelle è qui ...”.