Monte Rossa Docg Franciacorta Brut Cabochon Rosé

E’ senza ombra di dubbio tra le case spumantistiche più affascinanti della Franciacorta e, di conseguenza, dell’intera produzione di bollicine made in Italy. Monte Rossa nasce in una villa seicentesca di Bornato nel 1972 e da li domina un colle fitto di vigneti che raggiungono oggi i 50 ettari. Della variegata produzione aziendale abbiamo assaggiato una delle perle più rare, prodotta solo in annate particolari e messa in commercio dopo un lungo affinamento: il Cabochon Rosè ’01. Bollicine stupende, affusolate, ammalianti nel colore rosa tenue, fragranti, fresche, di grande sapidità, leggermente fumè, cremose, speziate, dal profondissimo finale agrumato e minerale.