Sempre più concentrazione su poche varietà di vite, nel mondo come in Italia: parola a Mario Fregoni

Secondo uno dei decani della ricerca scientifica sul vino, crescerà l’utilizzo di vitigni resistenti, ma anche della viticoltura biologica. “La tendenza alla concentrazione su poche varietà la confermano i vivaisti, che ovviamente riproducono ciò di cui c’è richiesta sul mercato. Il clima sta cambiando le cose, ma ci sono tanti strumenti a disposizione dei produttori. Di certo però serve un cambiamento di approccio e di strategia”.