Uberti Docg Franciacorta Extra Brut "Francesco I" -

Non solo Comarì del Salem. L’ammiraglia di casa Uberti, prodotta in una serie limitata di esemplari, gode infatti di un’ottima compagnia a testimonianza del livello generale raggiunto da tutti i vini di questa maison franciacortina. L’Extra Brut Francesco I, ad esempio, è un vino dall’impostazione chiara e definita. Sui lieviti per almeno due anni, ha un diverso apporto di liquer rispetto alla versione Brut e dunque risulta più secco anche all’assaggio. Paglierino brillante al colore, ha profumi che rimandano ai lieviti, note di frutta bianca e foglia di limone. Il gusto, di buona materia e cremosità, gioca su geometrie sferiche più che su pungenti spigolature.