02-Planeta_manchette_175x100
Consorzio Collio 2024 (175x100)
ZOOM

Caseificio Barlotti, Scamorza Affumicata

Indirizzo: via Torre di Paesista, 1
Città: Capaccio - Salerno
Nazione Italia
Telefono +39 0828 811146

L’Azienda Agricola Barlotti è situata a Capaccio, in provincia di Salerno, nei pressi del complesso archeologico di Paestum. Nata agli inizi del ‘900 è tra le più antiche realtà produttive della Piana del Sele di Paestum ed oggi è un moderno caseificio, dove l’innovazione va a braccetto con la tradizione. In quest’area le fertili terre ed il clima mite hanno creato un habitat particolarmente adatto per il pascolo delle bufale, dal cui latte viene prodotta la tipica Mozzarella di Bufala Campana. Ma il caseificio produce anche formaggi e ricotta di bufala. Realizzati con grande maestria, tutti i prodotti Barlotti sono il risultato della passione e della decennale esperienza dei suoi gestori, una ricchezza che ormai si tramanda gelosamente di generazione in generazione. In questo contesto, una particolare segnalazione la merita anche la scamorza affumicata, formaggio fresco prodotto con latte vaccino, a pasta bianca, molto burrosa, più morbida del caciocavallo. Il prodotto affumicato presenta un sapore aromatico e caratteristico.

Copyright © 2000/2024


Contatti: info@winenews.it
Seguici anche su Twitter: @WineNewsIt
Seguici anche su Facebook: @winenewsit


Questo articolo è tratto dall'archivio di WineNews - Tutti i diritti riservati - Copyright © 2000/2024