“In un vino ci sono le radici di una civiltà: dalla cultura contadina a quella del territorio”

A WineNews, Toni Capuozzo, friulano Doc, inviato di guerra e giornalista navigato: “alzare il calice è una scelta culturale. È un bere allegro e conviviale, ma con meditazione. Dietro ad un bicchiere di vino, non c’è solo un grande comparto produttivo ed una parte importante dell'economia: c’è la cultura del territorio, la cultura contadina, ci sono le radici di una civiltà”. E poi il codice della strada: “un ristoratore mi raccontava che scoraggia i consumi, e che porta sempre più clienti a consumare al calice, portandolo ad avere sempre più bottiglie aperte”.