![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
“Sia nel mondo del vino che in quello della ristorazione vivremo il grande connubio tra pop e top: il top dovrà portare dentro elementi pop, ed il pop deve acquisire dal top metodologie e capacità di gestione. Oggi la parola chiave del vino è essere top e pop allo stesso tempo: non è tanto una questione di censo e prezzo, culturalmente il vino deve tornare ad essere elemento di gioia, convivialità e comunicazione. Questa crisi ha dato dei segnali: dobbiamo togliere i fronzoli, rendere eccezionale la semplicità, e nel vino assisteremo e stiamo assistendo, ad una necessità di rivedere i luoghi dell’incontro e la funzione delle cantine”.
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