Ferrari, Doc Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009

La Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è, inutile fare inutili giri di parole, la bollicina italiana di riferimento. La versione 2009 (in commercio dal 2021 e quindi per oltre dieci anni a riposo sui lieviti), ci proietta in un caleidoscopio di profumi che incrociano fiori a leggere tostature, agrumi a rimandi di polvere di cacao e lievi tocchi di lievito. In bocca, la carbonica è fine e vivace, dinamizzando ampiezza, fragranza e cremosità, fino ad un finale ancora agrumato e dai tocchi speziati. Ottenuto da sole uve Chardonnay, provenienti dal vigneto Pianizza, è uno dei primi Cru introdotti nella geografia enoica del Bel Paese ed è uscito per la prima volta con il millesimo 1972. Di questo grande spumante ne esistono anche una versione Rosé e una, definiamola “estrema”, il Giulio Ferrari Collezione, per adesso uscito soltanto con le annate 1995, 1997 e 2001, dopo almeno 18 anni di affinamento sui lieviti. L’azienda Giulio Ferrari, nata nel 1902, è il centro della tradizione spumantistica italiana, riuscendo però a proiettarsi decisamente anche in una dimensione altra, al fianco delle più prestigiose maison dello Champagne. Questo, soprattutto, per merito della famiglia Lunelli, che a Trento dispone oggi di 100 ettari di vigneto per una produzione di 5.800.000 di bottiglie ed assommando a sé anche realtà enologiche fuori dai confini trentini: la toscana Tenuta Podernuovo, l’umbra Tenuta Castelbuono e la veneta Bisol, a cui si aggiungono, fuori dal contesto enologico, anche i marchi Surgiva, Segnana e Tassoni. Tutto cominciò però in Trentino nel 1952, quando i Lunelli rilevarono il marchio e la cantina Giulio Ferrari, accrescendone prestigio e vocazione internazionale, anche grazie proprio al loro vino bandiera, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. La Ferrari di Trento, insomma, appartiene alla storia del vino italiano e trova nel progetto enologico della famiglia Lunelli, ieri e oggi, uno dei suoi capitoli più affascinanti. Lo si capisce visitando i vigneti di proprietà, la cantina, chiacchierando con i protagonisti, immergendosi nell’atmosfera di questa solida realtà dal fascino austero, eppure dinamico, costantemente alla ricerca di nuove frontiere. In questo senso e a conferma del suo respiro internazionale, la “conquista”, per la prima volta da parte di bollicina italiana, del podio del Campionato Mondiale di Formula 1 al posto di uno Champagne. Dalla stagione 2021 e per i prossimi tre anni, infatti, saranno i vini della famiglia Lunelli a celebreranno le vittorie di Hamilton, Leclerc o Verstappen, portando sul podio una Jeroboam di Ferrari Trentodoc, a far da brindisi ufficiale della Formula 1, che ha scelto la cantina di Trento come partner per i festeggiamenti e i momenti conviviali del suo Circus.