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A WineNews l’enologo più famoso del mondo, Michel Rolland, che in Italia ha lavorato con diverse griffe, da Masseto a Caprai, da Ornellaia a Monteverro. Tra passato, presente e futuro, parlando di terroir, biologico, barrique, cambiamenti climatici

“Bolgheri il mio primo amore italiano, oggi dico che la qualità non può essere sacrificata sull’altare del biologico, anche se il superamento dei prodotti nocivi per l’ambiente è fondamentale. Ma l’obiettivo è sempre quello di fare vini buoni”

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