Al ristorante “Del Cambio” di Torino c’è ancora il tavolo dove pranzava Camillo Benso Conte di Cavour, nei giorni in cui si faceva l’Italia unita. Oggi lo guida Matteo Baronetto, allievo di Carlo Cracco e fresco della stella Michelin

Che racconta a WineNews un po’ di storia di quei giorni, e riflette su cosa voglia dire pensare una cucina moderna e al passo con i tempi. Con uno sguardo ad una cantina fornitissima che racconta la storia d’Italia attraverso il vino ...