Buono, pulito e ... giusto: la sfida di Slow Food per un cibo libero dalle mafie

Il grande tema della legalità e della lotta alle agromafie si fa sempre più urgente, in un dibattito che abbraccia tutte le fasi della produzione agroalimentare, dal lavoro nei campi allo scaffale, dove le dinamiche di prezzo troppo spesso svantaggiano l’agricoltura: se ne parlerà al Salone del Gusto di Torino, da domani al 24 settembre nella città Sabauda, ma ad anticipare, a WineNews, la posizione di Slow Food, è Giuseppe Orefice, tecnologo alimentare e membro del comitato scientifico della Chiocciola, che guida in Campania. “La consapevolezza del consumatore deve passare per il “giusto”, che vuol dire un cibo libero dalle agromafie, dallo sfruttamento degli agricoltori e dell’ambiente, che ci deve rendere felici sapendo che è nato dal rispetto”.