“C’è voglia di tornare a recuperare le posizioni perse sul canale Horeca, ma anche di raccogliere i frutti del lavoro svolto sugli altri canali in questi due anni. Dai mercati esteri c’è l’incognita dei Paesi asiatici, mentre il Nord America è dinamico e aperto come sempre, e l’Europa sta tornando alla normalità. In questi due anni il settore ha avuto modo di riordinare le idee: siamo più consapevoli e capaci di centrare un posizionamento strategico vincente su base nazionale”.
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