Di vino, salute e chimica, con il professor Fulvio Mattivi (Fondazione Mach San - Michele all’Adige)

Riflessioni su uno dei tempi più importanti del momento, il rapporto tra il bere e la salute, e sul concetto ampio di salute e benessere. “Non è importante solo la quantità consumata di vino, ma la modalità. Il consumo ai pasti migliora l’assunzione da parte del corpo andando ad unirsi e favorendo la digestione, ad esempio. Non bisogna generalizzare sui consigli sull’alcol, e spesso prendere in considerazione solo dati e statistiche che tengono conto esclusivamente della quantità di vino assunta portano a risultati fuorvianti”.