È necessario cambiare lo status del vino, da bevanda ad alimento, spiega il professor Giorgio Calabrese, presidente dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (Onav), che, a WineNews, propone la sua visione del nettare di Bacco

‘‘Il vino non serve ad idratarsi, come l’acqua o la gazzosa, ma piuttosto ad accompagnare, proprio come un alimento, qualsiasi cibo’’, conclude il professor Calabrese, ricordando il valore ‘‘sensoriale’’ del vino, piacere per occhi, naso e bocca